GHIOTTONA CONSIGLIA... ACQUAMADRE, DOVE TÈ E CUCINA SONO UN'ESPERIENZA SENSORIALE

A Catania da qualche tempo esiste un piccolo gioiello che propone un concept veramente innovativo e accattivante. Acquamadre, una sala da tè, ma non solo, che unisce la possibilità di degustare un'ampia selezione di tè abbinati a una cucina ricercata e basata su un'accurata selezione delle materie prime.

Il locale si caratterizza per un'atmosfera rilassata e contemporanea, dove oriente e occidente si incontrano, sintetizzandosi nei tavolini dal design minimalista, appositamente progettati in modo da servire i tè della vasta carta proposta (tè verdi, bianchi, neri, oolong) secondo l'antica tradizione orientale del Gong fu cha. 

Emblematico è infatti il nome, che si rifà all' antico detto orientale "L'acqua è la madre del tè, la teiera suo padre ed il fuoco il suo maestro". Così la preparazione del tè diventa quasi un rituale, dove il tè protagonista assoluto è libero di danzare dalle piccole teiere in vetro trasparente ai calici, sotto i quali le apposite fessure del tavolino consentiranno il deflusso di eventuali trabocchi.

Ad accompagnare questa esperienza sensoriale olfattiva e visiva, non ultimi sono i piatti preparati con maestria e una ricerca scrupolosa ed etica di ingredienti di prima qualità, secondo i criteri della più rigorosa stagionalità e tracciabilità. Io ho avuto modo di assaggiare una sublime crème brulée ai mandarini, delicatissima e perfetta, e un ottimo flan al cardamomo. Mi hanno incuriosito decisamente i tortini con meringa alla cannella e i salati, che proverò senz'altro al più presto.

I voti di Ghiottona Vagabonda 
Location         🍰🍰🍰 🍰 __
Menù              🍰🍰🍰🍰🍰
Servizio          🍰🍰🍰🍰🍰
Conto (Q/P)   🍰🍰🍰🍰🍰
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Ghiottona Vagabonda recensisce solo ed esclusivamente i luoghi di ristorazione che si sente di consigliare sulla base della propria esperienza personale, in maniera autonoma e disinteressata.