COUS COUS CON FICHI E FETA

Con la bella stagione  ricompaiono sulle nostre  tavole i fichi. Dolci, freschi  e ricchi di nutrienti,  sono una prelibatezza da soli e riescono  a impreziosire ed esaltare  anche i piatti più  semplici con i giusti  abbinamenti.

Così ho pensato di realizzare un cous cous con fichi e feta, un piatto sfizioso, semplicissimo e veloce da proporre per un pranzo o una cena estiva, che sicuramente verrà gradito  dai vostri ospiti.

Per dare una spinta in più ai sapori ho completato con della menta fresca e una girata  di riduzione di aceto balsamico.

Si può aggiungere  della frutta secca a piacere, come mandorle, noci, pinoli o pistacchi, per dare croccantezza e creare una piacevole alternanza di consistenze.

Provatela e vedrete che non vi deluderà questa ricetta jolly.

RICETTA 

COUS COUS CON FICHI E FETA

INGREDIENTI 

(per 4-5 persone)

500 gr cous cous

6 fichi medi

200 gr feta

Menta in foglie

Riduzione di aceto balsamico (facoltativa)

Mandorle (o altra frutta secca)

Olio EVO

sale

PROCEDIMENTO 

Fare rinvenire  il cous cous secondo le istruzioni  riportate nella confezione. Aggiungere olio, sale e aromi a piacere.

Quando si sarà  ben raffreddato in frigo aggiungere la feta spezzettata con le mani e i fichi,  lavati e tagliati  a pezzettoni (lasciate da parte un paio di fichi  tagliati  a spicchi per decorare) e mescolare  con delicatezza.

Incorporare poi la menta spezzettata  sempre  con le mani e le mandorle.

Decorare con gli spicchi di fichi, la riduzione di aceto balsamico e le foglie di menta.

Lasciare riposare in frigo, se si ha il tempo, per fare assestare e combinare i sapori.

ENJOY!!!