LA MIA GRANOLA A PEZZETTONI... GUSTO GRANCEREALE - RICETTA

La granola è un gustoso e croccante mix di cereali, semi, frutta secca e disidratata, diffusissimo tra chi predilige un'alimentazione sana, ricca di fibre e nutrienti importanti. 

E' facilissima da fare a casa e si può gustare in goduriose e accattivanti ciotole (bowls) con yogurt e frutta fresca o in bicchieri dove si alternano gli strati di yogurt, granola e frutta, chiamati trifles.

Come molti appassionati di granola adoro i pezzettoni aggregati di cereali, per questo ho messo a punto una ricetta di granola compatta da spezzettare, profumatissima alla cannella, con miele e zucchero di canna, che ricorda tantissimo il gusto dei famosi biscotti 'Grancereale'.

In questa ricetta, in un'ottica fit, ho scelto come frutta secca le mandorle, che sono meno caloriche e ricche di aminoacidi, e come semi, quelli di chia, ma ovviamente si possono sostituire in base ai gusti.

Si può aggiungere frutta disidratata a piacere o se si vuole una granola più golosa, anche dei pezzetti di cioccolato fondente.

Con questa ricetta di granola si possono realizzare anche delle barrette o dei biscotti gustosissimi.

Vi consiglio di provarla per i vostri snack golosi senza rinunciare ai buoni propositi!

RICETTA

GRANOLA A PEZZETTONI... GUSTO GRANCEREALE

INGREDIENTI

120 gr fiocchi d'avena

120 gr mandorle (o altra frutta secca)

20 gr semi di chia (o altri semi)

1 cucchiaino abbondante di cannella

vaniglia

1/2 cucchiaino di sale

40 gr olio di cocco (o altro olio neutro)

70 gr miele

5 gr zucchero di canna (1 cucchiaino da tè abbondante)

1 manciata di albicocche disidratate (o altra frutta disidratata)

(1 manciata di cioccolato fondente - opzionale)

PROCEDIMENTO

Nel mixer frullare la metà dei fiocchi d'avena in modo da ottenere un sorta di farina d'avena, che servirà per ottenere i pezzetti di granola aggregati.

Aggiungere le mandorle e frullarle brevemente in modo da spezzettarle. 

Aggiungere la cannella, lo zucchero di canna, il sale, la vaniglia (se in polvere), il resto dei fiocchi d'avena e le albicocche disidratate tagliate a pezzetti, e dare 3-4 colpi di mixer giusto per mescolare il tutto.

Versare gli ingredienti umidi, l'olio, il miele (vaniglia se liquida) e dare circa 5 colpetti di mixer per amalgamare il composto.

 Stendere su una placca da forno ricoperta di carta forno in uno strato alto circa 1 cm e compattare con il dorso di una spatola o di un cucchiaio.

Cuocere in forno statico a 170° per 30 minuti, girare dopo la metà del tempo.

A cottura ultimata, deve diventare più scura ma senza imbrunirsi troppo, fare raffreddare in teglia su una grata (passati 5 minuti si potranno aggiungere i pezzetti di cioccolato fondente).

Se si preferisce una granola in chicchi mescolare appena uscita dal forno, quando sarà ancora morbida, mentre se si preferiscono i pezzettoni, aspettare che si sia raffreddata e indurita per spezzettarla.

Si conserva per una settimana (se riuscite a non mangiarla subito!) in un contenitore ermetico.

ENJOY!