BISCOTTI AI FIOCCHI D'AVENA E CIOCCOLATO FONDENTE

novembre 28, 2019

BISCOTTI AI FIOCCHI D'AVENA E CIOCCOLATO FONDENTE

I biscotti ai fiocchi d'avena sono dei deliziosi biscotti dalla consistenza particolare, gli americani direbbero chewy and crispy, cioè croccanti all'esterno e al tempo stesso morbidi. Quella che vi propongo infatti è una ricetta americana, gustosissima ma anche salutare e ricca di fibre, grazie alle proprietà nutritive dell'avena.

Questa volta ho optato per una la versione goduriosa con pezzettoni di cioccolato fondente, si possono comunque preparare in modo ancora più healthy con uva sultanina, noci o mandorle oppure in purezza (vi avverto che in ogni caso creano dipendenza!).

Non vi resta che provarli e farmi sapere!

RICETTA

BISCOTTI AI FIOCCHI D'AVENA E CIOCCOLATO FONDENTE

130 gr farina 00

60 gr zucchero di canna

50 gr zucchero semolato

1 uovo

60 gr di burro a temperatura ambiente

1/2 cucchiaino di cannella

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

vaniglia

135 gr fiocchi d'avena

150 gr cioccolato fondente a pezzetti (o gocce di cioccolato)

sale 1 pizzico

Montare il burro a pomata, una volta diventato spumoso incorporare i due tipi di zucchero e il pizzico di sale e continuare a lavorarlo con le fruste elettriche.

Aggiungere l'uovo e continuare a montare (con una spatola incorporare il composto depositatosi ai lati della ciotola).

Nel frattempo mischiare gli ingredienti secchi, la farina, la cannella, il bicarbonato, la vaniglia. Versare gradualmente sul composto e mixare a mano a mano.

Una volta ottenuto un impasto consistente aggiungere i fiocchi d'avena e i pezzi di cioccolato, lavorando con un cucchiaio.

Coprire la ciotola con carta alluminio o pellicola e fare raffreddare in frigo, almeno per mezzora (più a lungo è ancora meglio). Questo passaggio non è indispensabile ma fa sì che il burro non si fonda subito facendo appiattire i biscotti, che così invece verranno più alti.

Formare del palline aiutandovi con un piccolo dosa gelato, oppure con un cucchiaio e poi con le mani (un trucchetto può essere quello di formare le sfere e rimettere per un po' in frigo di nuovo).

Adagiarle sulla teglia del forno rivestita di carta forno. Fare cuocere in un forno preriscaldato a 190° per 10 minuti (devono essere dorati e croccanti ai bordi e ancora morbidi al centro).